VORSPEISEN
Gemischter Salat mit Serrano Schinken + warmem Ziegenkäse Rindfleisch Carpaccio
Gemischter Salat mit Roquefort, Walnüssen, Speck und Ananas Foie-gras mit Kabeljau Carpaccio auf Salat der Saison Meeresfrüchtesalat
Lachsfilet auf grünem Spargelsalat
Ceviche von Jacobsmuscheln mit Mango und Koriander,
Triangolinis gefüllt mit Kabeljau, fritiertem Knoblauch,
getrockneten Tomaten und Olivenöleis
Trio von Frühlingsrollen
Papayasalat mit Shiitakepilzen, Feta, geräucherte Entenbrust “Phad Thai” Nudeln sautiert mit Gemüse und Hühchen
Carpaccio-Sushi Kombination, Wasabi Allioli

HAUPTGÄNGE
Enten-Magret vom Grill an Teriyaki mit Honig und Senf
Rinderfilet mit Foie.gras, Shiitakepilzen
Rind-und Hühnchenspiess à la Yakitori
Sautierte Riesengarnelen mit Dijoner Senf + Kokosnusscreme Lammcarré mit asiatischem Pesto langsam gegart Seeteufelmedaillons mit rotem Curry und getrockneten Tomaten
Gedämpfter Kabeljau mit knackigem Gemüse
Seehechtfilet mariniert mit Miso und Haferflockenkruste Schweinelende auf polinesische Art
Gefüllte Seezunge provenzalische Art
Scharfes Hähnchen mit Cajounüssen, thailandische Art